農業雑学クイズ

正解は②の飛行機の中
飛行機という閉ざされた空間では食材の保管が重要になります。
普通のトマトだと皮が薄くカットも必要なので、ぶつかったり傷んだりして漏れた水分がほかの食材をダメにするリスクがありました。
その点、皮が厚くカット不要なミニトマトは機内食にピッタリだったようです。

正解は②の商人の作戦
江戸時代までナスは関西を中心に「ナスビ」として栽培されていましたが、「ナスビ」が大好きな徳川家康の命によって関東でも「ナスビ」を作るようになりました。
しかし、関東ではナスビは生産量も少なく値段も高価だったので、庶民にはなかなか売れませんでした。
そこで、江戸の商人たちが「ナス＝成す」と掛けて縁起の良い野菜として売り出し、そこから「ナス」という名前で庶民に広がったそうです。

正解は①のポテチ風パッケージ
アメリカの食品会社のキャンペーンとして実施され、売上は前年比から10%も増加しました。
当時のキャッチコピーは「ジャンクフードのように食べよう！」だったそうです。
なお、同キャンペーンでは、高校にベビーキャロットの自販機も設置したとか。ドキドキ・ワクワクするような販売方法で面白いですよね！
参考までに実際のパッケージ写真を載せておきます。

正解は③のインカのひとみ
北海道農業研究センターにおいて、インカのめざめの自然交雑実生から選抜育成され、2009年に品種登録されたのが「インカのひとみ」です。
味や食感はインカのめざめと似ていて、甘みがあってフライ・サラダ・コロッケなどに向いた品種です。
インカのめざめと比べて収量が良いのがポイント！

正解は①のチューリップ
16世紀の中頃、オランダに入ってきたチューリップはその珍しさと美しさで富裕層に大人気となり、その球根を法外な値段で購入するようになります。
やがてその熱は中産階級にまで広がり、価格がどんどん吊り上がるとともに、栽培農家に対して来年の球根を先物取引する者まで出てきました。
土地や家屋を担保に入れてまで球根を購入する庶民も登場する中、最終的にバブルはあっけなく弾けてしまいました。　これが世界最初のバブル　「チューリップ・バブル」です！

正解は②の将軍家の家紋
キュウリの輪切りをよく見ると、徳川家の三つ葉葵の家紋に似ています。
そのため、江戸時代の武士たちは恐れ多いとしてキュウリを食べなかったそうです。

正解は②の料理人の不足
明治時代後半、東京・銀座の「煉瓦亭」が現在のとんかつの元となるポークカツレツを作った当時、生野菜を食べる習慣がなく、付け合わせは温野菜でした。
しかし、明治後半の日露戦争で付け合わせ担当の若いコックが徴兵されてしまいます。
そこで苦肉の策として、茹でるよりも手間のかからない千切りキャベツを提供したところ、お客の反応が良かったそうです。

正解は③のレタス
サラダの発祥とも言われるイタリアにおいて、古代ローマの時代から生で食べられるレタスは人気でした。
「ローマ人のレタス」を意味するロメインレタスという品種があることからも、その人気ぶりがうかがえます。
ちなみに当時のレタスは滋養強壮の薬草として重宝されていたので、まさに兵士にはもってこいのお野菜でした。

正解は②の冷蔵庫の多機能化
ブロッコリーとカリフラワーの違いのひとつが貯蔵方法です。常温でも見た目が変わらないカリフラワーに対し、ブロッコリーは低温保存しないと変色してしまいます。
そのため、低温貯蔵の技術が未熟な時代にはカリフラワーの需要が多かったのですが、80年代に入り野菜室などを備えた多機能冷蔵庫が登場すると状況は一変！
生食での栄養価でカリフラワーを圧倒していたブロッコリーは、健康志向もあいまってあっという間にカリフラワーの生産量を逆転しました。

正解は①のもやしの日
11月11日は数字の1が4つ並ぶ日ですが、もやしが真っすぐ伸びている様子に見えることから「もやしの日」として記念日が制定されました。
制定したのは、もやし生産者協会という団体です。
ちなみに、日本記念日協会というところにお金を払って申請すれば誰でも記念日を制定できます。農家も皆さまも独自に記念日を制定してみてはいかがでしょうか？

正解は①のおいしくない
ふさわしくないものを選ぶので、つまり完熟したピーマンはおいしいということです！
完熟した赤いピーマンは甘みが強く、緑ピーマンの青臭さが苦手な子どもにもおすすめです♪
しかし、熟した状態まで育てるのに手間がかかること、また未熟な状態と比べて傷みやすいので、市場流通にはあまり向いていません…
家庭菜園をされている方はぜひ完熟した赤いピーマンを育てて食べてみてください！

正解は③の先端部分
ダイコンは成長する過程で根を伸ばすので、虫に食べられないよう先端のほうが辛味が強くなっています！
なので、お漬物や辛味の効いた大根おろしには先端部分を使うのがおすすめ♪
一方、上部の首の部分には甘みがあるので、サラダや甘い大根おろしに使うと良いでしょう！真ん中部分は万能なのでどんな料理にも使えますよ～
同じ野菜でも部位によって味や調理方法が変わっておもしろいですよね！

正解は①のカブ
千枚漬けは聖護院かぶらを塩漬けにした漬物で、薄く切ったカブを樽に千枚以上入れて漬け込んだことからこの名が付きました！
千枚漬けは江戸時代に御所の料理人であった大藤藤三郎が考案したもので、他の漬物と異なり、長期保存よりも繊細さや美しさにこだわった漬け物です♪
ちなみに、藤三郎は後に漬物屋へと転身して大変な評判を得たそうですよ～

正解は②のストレス
実はハクサイの黒い斑点の正体は、ブルーベリーなどに多く含まれるポリフェノールという抗酸化物質で、食べても健康面で問題はありません。
この黒い斑点は「ゴマ症」と呼ばれますが、病気ではなく、肥料過多や天候不順など栽培環境のストレスが原因と言われています。ストレスを感じるのは人間だけではないのですね！